در حالی که گوشت گاو ستون فقرات رژیم غذایی روزانه آرژانتین است، غذاهای خوشمزه دیگری نیز در هشتمین کشور بزرگ جهان در انتظار اوباماها هستند.
علاوه بر الهام گرفتن از مهاجران ایتالیایی و اسپانیایی، غذاهای آرژانتینی همچنین حاوی مواد اولیه شمال غربی آند و همچنین پاتاگونیا در جنوب است.
در اینجا 10 تا از بهترین غذاهایی که هر بازدیدکننده به آرژانتین باید امتحان کند، آورده شده است.
امپاناداس
غذای خیابانی مورد علاقه آرژانتین، این جیب های خمیر پر شده شبیه به امپانادیلای پورتوریکو یا خمیر کورنیش است.
ترجمه شده به عنوان "پیچیده شده در نان"، امپاناداها پخته یا سرخ شده هستند و می توانند سبزیجات یا گوشتخوار باشند.
پر کردن معمولی شامل مرغ، پنیر و ژامبون، ذرت شیرین، کاپرز یا پنیر آبی است.
گوشت گاو - چه خرد شده یا تکه تکه شده با دست - همیشه یک گزینه محبوب است، اگرچه چاشنی هایی مانند زیره، پیاز بهاره، تخم مرغ آب پز یا سیب زمینی به استان مبدا بستگی دارد.
به غذاهای منطقه‌ای نیز توجه کنید: کینوا و پنیر بز در شمال غربی استان جوجوی یا گوشت بره در پاتاگونیا.
پس چگونه می توان تفاوت بین طعم ها را تشخیص داد؟
بیشتر امپاندریاها یک نقشه مفید (اصطلاحی که برای توصیف روشی که برای تا کردن لبه‌های خمیر استفاده می‌شود) را به‌عنوان راهنمایی در میان لبه‌های چین دار مختلف، که نشان دهنده طعم‌ها هستند، ارائه می‌کنند.
چوریپان
یکی دیگر از غذاهای ارزان و شاد خیابانی، چوریپان است که معمولاً به عنوان پیش غذا در آسادو (باربیکیو) سرو می شود.
اما به لطف شکل دستی‌اش، این ساندویچ سوسیس (جایی که چوریزو یا سوسیس با تابه یا نان ترکیب می‌شوند) یک میان‌وعده ایده‌آل برای مسافرانی است که در حال حرکت هستند.
می‌توانید آن را در چیمی‌چوری، یک سس تند که از پونه کوهی، جعفری، سیر، تکه‌های چیلی و سرکه شراب قرمز تهیه می‌شود - یا سالسا کریولا، یک نوع گوجه‌فرنگی، پیاز و فلفل دلمه‌ای قرمز بریزید.
در حالی که چوریزو معمولا از گوشت خوک تهیه می شود، سوسیس گراز نیز در برخی رستوران ها یافت می شود.
پیتزا
پیتزا آرژانتینی: پنیری ترین پیتزای دنیا.
در حالی که کیک های آرژانتینی ممکن است شباهت های فیزیکی با پسرعموهای ناپلی خود داشته باشند - شکل دایره ای و پایه خمیری دارند.
اینجاست که شباهت ها به پایان می رسد.
پوسته‌های اینچ با سس گوجه‌فرنگی سبک می‌شوند، در حالی که با پنیر موزارلای آرژانتینی زیاد جبران می‌شود، به طوری که از کناره‌ها می‌چکد.
چاشنی ها شامل زیتون سبز، پونه کوهی، یا تکه های فلفل چیلی خشک شده است.
یک پیتزای کامل پنیر و گوجه‌فرنگی اغلب به سادگی به عنوان una muzza شناخته می‌شود.
برخی از پیتزافروشی‌های سنتی در بوئنوس آیرس به صورت تکه‌ای به فروش می‌رسند، که برای صرف غذا در بار طراحی شده است.
مشتریان همچنین می‌توانند فاینا، یک تکه پرکننده پنکیک نخود را سفارش دهند تا پنیر گوه را خیس کنند.
میلانسا
یکی دیگر از غذاهای آرژانتینی با نفوذ ایتالیایی میلانسا است که در بقیه دنیا به اسکالوپه معروف است.
گوشت معمولاً از سیلورساید - یک دور گوشت گاو از قسمت بیرونی پا - یا سینه مرغ تهیه می شود، قبل از اینکه در پودر سوخاری غسل داده شود، آن را با چکش چکش می زنند تا برش نازکی داشته باشند، سپس سرخ می کنند یا می پزند.
با این حال، تاپینگ ها سطح هیجان این غذا را افزایش می دهند.
کابالو (سوار بر اسب) به معنای روی آن تخم مرغ سرخ شده است، a la napolitana آنته را با پنیر و سس گوجه فرنگی افزایش می دهد، در حالی که a la suiza از گرویه استفاده می کند.
اشتهای بزرگتر باید کمپلتا را با ژامبون، پنیر و سس گوجه فرنگی سفارش دهند.بهتر است با سیب زمینی سرخ کرده و سالاد نمادین همراه شود.
پروولتا
این پنیر نرم، گرد و پروولون یک تجربه غذا خوردن نسبتاً ملایم است - تا زمانی که روی گریل سیلی شود.
پروولتا که از شیر گاو درست می‌شود، تبدیل به یک غذای خوش طعم می‌شود و یک پیش غذای کلاسیک برای آشدو یا کباب آرژانتینی است.
پروولتا را در یک ماهیتابه با اندازه های خاص یا یک ظرف فویلی ساده کبابی می کنید، روی آن را اغلب با پونه کوهی می پوشانند و باید از بیرون کمی ترد و در داخل ذوب شود.
برای طعمی کرمی و در عین حال اسیدی، پروولتا شیر بز را امتحان کنید.
اسادو
گوشت گاو در آرژانتین به قدری وسوسه انگیز است که حتی گیاهخواران نیز تسلیم حیله های آن شده اند.
بهترین راه برای نمونه برداری از آن در asado است که هم به کباب و هم به روش سنتی کباب کردن گوشت گاو اشاره دارد.
این مهم ترین رویداد اجتماعی در آرژانتین است که هر آخر هفته دوستان و خانواده ها را گرد هم می آورد.
یک وعده غذایی چند مرحله‌ای که می‌تواند چندین ساعت طول بکشد، پیش‌غذاها شامل کوریپان، مورسیلا (سوسیس خونی) و پروولتا قبل از استفاده از گوشت‌های اندام مانند مولیجا (نان‌های شیرین گاو)، چینچولین (چیترلینگ) و رینون (کلیه) است.
برای تقویت بازی اصلی، توصیه می‌کنیم matambrito de cerdo (استیک کنار گوشت خوک) را با آب لیمو قبل از قرار دادن در یکی از چندین برش مانند Ojo de bife (ribeye) امتحان کنید.bife de chorizo (آبچه)، که همراه با یک نوار چربی است.اسادو د تیرا خوشمزه (دنده های کوتاه)؛و آنترانا (استیک دامن) با طعم کامل.
در حالی که یک آسادو در خانه یک آرژانتینی مشروع ترین تجربه است، برخی از رستوران ها بهترین چیز بعدی را سرو می کنند - پاریلادا، که یک کباب پز کوچک قابل حمل با زغال های درخشان است که غذا را گرم نگه می دارد.
لاما
باور کنید یا نه، یک تکه لاما زیر آن همه شاخ و برگ زیبا پنهان شده است.
با توجه به اینکه شتر با ارتفاع بیش از 2000 متری استان جوجوی از سطح دریا سازگاری خوبی دارد، خوردن استیک لاما در شمال غربی آرژانتین معمول است.
در حالی که طعم آن روستایی تر و خاکی تر از گوشت گاو است، سطح چربی پایین تر است، که آن را به یک جایگزین سالم تبدیل می کند.
می توان آن را در امپانادا، خورش یا به عنوان یک استیک مستقل نمونه برداری کرد.برخی از رستوران‌های شیک‌تر حتی از آن در کارپاچیو یا تارتار استفاده می‌کنند.
هومیتا
هومیتا که به عنوان یک میان وعده خوشمزه یا غذای اصلی خورده می شود، بهترین ادای ذرت است.بسته های برگ باز می شوند تا پوره ذرت داخل آن مشخص شود.
کل بسته یا بخارپز یا آب پز است.
هومیتا که قدمت آن به دوران پیش از کلمبیا برمی گردد، در سراسر منطقه آند، از جمله شیلی، بولیوی و پرو خورده می شود.
تهیه شده با ذرت تازه و شیر، پیاز، ادویه جات ترشی جات و گاهی اوقات پنیر بز نیز به آن اضافه می شود.
لوکرو
یک خورش مقوی، لوکرو یک غذای ملی است که به طور سنتی در 25 می، تاریخی که انقلاب می آرژانتین را نشان می‌دهد، سرو می‌شود.
این غذای خوشمزه در یک کاسه که از ذرت سفید، گوشت گاو یا خوک، چنبره و چوریزو قرمز و همچنین سبزیجات دیگر از جمله لوبیا سفید، کدو حلوایی و کدو تنبل تهیه شده و با زیره سبز و برگ بو چاشنی شده است، یک گرم‌کننده ایده‌آل برای زمستان است.
می توان آن را با کمی کوئیکیریمیچی، یک سالسا داغ تهیه شده از پاپریکا، پیاز بهار و چیلی افزایش داد.
همچنین ارزش امتحان کردن را دارد، کاربونادا غذای مشابهی است که شامل ذرت شیرین است که در داخل کدو تنبل پخته و چاشنی شده سرو می شود.
Dulce de leche
برخی از آرژانتینی ها استدلال می کنند که لیسیدن dulce de leche (شیر کاراملی و سس شکر) از قاشق به خودی خود یک وعده غذایی است.
البته این سالسا شیرین و چسبناک معمولا دسرهایی مانند فلان را همراهی می کند.
یک اختراع بهتر Dulce de leche-flavor helado است.
هر بستنی فروشی که انبار نداشته باشد به زودی از کار می افتد.مزیت این است که بستنی آرژانتینی غلیظ و خامه‌ای است که به جلاتوی ایتالیایی عملکرد مناسبی برای پولش می‌دهد.
برای عجله شکر نهایی، مخروط های DDL را می توان با کمی (یا مقدار زیادی) سس DDL پر کرد.
